Actualmente é recomendável a utilização de placas de indução pela sua facilidade de utilização, segurança e claro, pelo facto de ser mais eficiente do ponto de vista energético.
Mas ainda há quem utilize gás para cozinhar – infelizmente ainda é o meu caso, uma vez que ainda não tive “tempo” (€€€ 
) para adquirir uma placa de indução.
Se (tal como eu) tiver um fogão ou placa a gás, poderá tentar reduzir ao máximo o seu consumo pondo em prática as seguintes sugestões:
- Acenda a chama do bico do fogão com a panela lá colocada e garanta que todos os ingredientes já estão preparados para iniciar a sua confecção.
- Mantenha as panelas sempre bem tapadas.
- Utilize sempre que possível uma panela de pressão. Cozinhará os alimentos em menos tempo.
- Utilize panelas com o tamanho adequado à quantidade de alimentos.
- Assim que inicie a fervura, reduza a chama. Ao ferver, o conteúdo da panela já atingiu a sua temperatura máxima, logo, não será possível aumentar ainda mais essa temperatura na esperança de acelerar a cozedura.
- Utilize o bico de fogão adequado ao tamanho da panela de modo a que a chama não ultrapasse o tamanho da base da panela. Seria um desperdício de calor.
- Mantenha os bicos do fogão sempre limpos e com os orifícios desobstruídos. Se reparar que a chama se encontra pouco uniforme e com cor amarelada ou alaranjada, provavelmente os orifícios estão obstruídos com gordura e necessitam de limpeza.
- Apague a chama antes de retirar a panela.
- Sempre que possível, reduza o tamanho do alimento ou faça pequenos rasgos para acelerar a sua confecção. Exemplos: corte as batatas em quadradinhos mais pequenos, faça uns cortes na carne, etc. No caso das batatas, se não quiser reduzir-lhes o tamanho pode simplesmente picá-la várias vezes com um garfo ou espeto.
Quem se lembrar de mais algumas oportunidades de poupança para quem utiliza fogão a gás, partilhe por favor! 
6 Comentários para “Poupar gás ao cozinhar”
Comentários (6)
Os tachos que têm aquela base mais alta e que normalmente se utilizam para as placas de indução permitem acumular calor nos fogões a gás, pelo que habitualmente eu desligo o lume uns minutos antes da refeição estar feita, pois o calor residual em cima do bico que esteve a funcionar é mais do que suficiente!
Eu gostava de ter uma placa de indução, mas infelizmente não posso… Na minha zona falta muito a luz, o que já me faz ficar sem forno nem microondas, por isso tive mesmo que optar por uma placa a gás… Mas gostava, até para limpar devem ser muito mais fáceis.
Eu acho que um dos aspectos mais importantes é ver se o chama não passa o fundo do tacho, às vezes até tem que ser mesmo naquele bico, mas a chama é tão forte que passa por fora, neste caso baixa-se um bocadinho, o suficiente para a chama não ficar tão visível, quando a conseguimos ver bem, é mau sinal, quer dizer que está a mandar mais calor para os lados do que para o fundo do tacho.
Cortar os alimentos em pedaços mais pequenos, como as batatas funciona muito bem, o tempo de cozedura reduz quase para metade.
Eu por acaso já tenho placa de indução e garanto-vos que já poupei uns valentes trocos
Para poupar gaz não deiche o lume maior que o tacho
Para poupar gás, costumo usar uma dica que aprendi em casa, e via a fazerem isto desde pequenina. Quando faço arroz seco, e o arroz tiver quase cozido, desligo o gás, e embrulho a panela em folhas de jornal. O calor vai permitir que o arroz fique cozido e sequinho, sem que tenha de gastar mais gás!