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kefir Kefir, uma dádiva da naturezaJá ouviu falar em kefir?
Kefir é um produto obtido através da fermentação do leite por parte de uma colónia de lactobacilos e leveduras conhecida por grãos de kefir.

Há quem chame a esses grãos “flor de iogurte“, talvez porque o leite depois de fermentado, fica parecido com iogurte natural quer no aspecto quer no sabor.

O kefir é um alimento muito saudável podendo até auxiliar no combate de diversos problemas tais como: asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, catarro, alergias, enxaqueca, úlceras, problemas digestivos, prisão de ventre, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, eczemas, entre outros.

Encontrará bastante informação na internet relacionada com o kefir, até algumas receitas que poderá confeccionar com esse produto.

Mas com tantos benefícios, certamente que os grãos de kefir ficam bastante caros?

Não, nada disso! Os grãos de kefir têm sido passados de mão em mão ao longo de muitos anos de forma totalmente gratuita. Isto porque, à medida que vai fermentando o leite, os próprios grãos vão crescendo. Ou seja, quem tiver alguns grãos de kefir, rapidamente “ganha” mais grãos para poder oferecer.

Algumas ervanárias comercializam o kefir já preparado, mas os grãos, esses são sempre oferecidos.

Foi através da rede Freecycle que consegui alguns grãos de kefir. E estou a adorar!
Tenho bebido kefir diariamente. Ao inicio, por estranhar o sabor, juntava um pouco de açúcar e canela, mas neste momento já o consumo ao natural.

Ainda não tenho grãos de kefir suficientes para poder oferecer, pois só os tenho há uma semana, mas assim que tiver, ofereço a quem quiser.
De qualquer forma, procure em fóruns onde falem sobre kefir e certamente encontrará alguém disponível para oferecer alguns grãos.

Veja a seguinte reportagem da SIC relacionada com esta dádiva da natureza:

Logo no inicio da reportagem, vê-se uma senhora a utilizar um coador de metal para separar os grãos de kefir! Atenção: não se aconselha a utilização de objectos metálicos em contacto com os grãos, pois isso pode matá-los.

banner beruby 728x90 pt PT Kefir, uma dádiva da natureza
   

  124 Comentários para “Kefir, uma dádiva da natureza”

Comentários (124)
  1. Nunca tinha ouvido falar disso! Estamos sempre a aprender coisas novas e saudáveis

  2. Parabéns

    Muito interessante este artigo.

    Um Abraço
    Roberto
    .-= Venha ler o meu último post ..Como manter seu PC sempre Saudável =-.

  3. O Miguel vai-se tornar num distribuidor não oficial do produto!!

    Eu aceito sementes ;)
    .-= Venha ler o meu último post ..O que é a ecriptação SSL e como mantém os sites seguros =-.

  4. Também desconhecia tal coisa mas achei muito interessante! Fiquei com vontade de experimentar!!
    Sempre a aprender!
    .-= Venha ler o meu último post ..Mala toilette preta =-.

  5. A minha mãe já teve, mas eu por ser esquesita em coisas novas nunca quis provar. Ela lá o bebia, todos os dias, lhe acrescentava o leite e de vez em quando lá os lavava num coador mas de rede em plástico, aquilo era um ritual, que eu sempre olhei um pouco de lado. Mas depois de pesquisar na net, fiquei rendida com tantas utilidades e ainda poder fazer-se receitas e tudo. Agora, olhe… ela já não tem Kefir!!! Mas concerteza me ha-de aparecer á frente por aí pois tenho uma tia que é muito dada a estas novidades, como por exemplo uma que houve aqui há uns anos que era a flor do chá, tinha de ser mergulhada em chá e lá ficava e tb se multiplicava. Não conheçe por acaso do que estou a falar? Lembro-me que nessa altura tb olhava de lado para aquilo!!! lol
    Obrigada mais uma vez por nos por a par destas coisas tão úteis á nossa saúde!
    .-= Venha ler o meu último post ..Já está escolhido! =-.

    • Olá
      Estava de passagem e resolvi comentar. Se não estou enganada, a dita flor de chá a que se refere tem o nome de Kombucha. Já á algum tempo que tenho a pulga atrás da orelha para experimentar, o inconveniente é que ao contrario do kefir, o kombucha tem que ser comprado. Li algures que existe algo do género chamado “mãe de vinagre” que transforma vinho ou sumo de maçã em vinagre e que nasce durante o tempo de transformação do vinho/sumo de maçã em vinagre.
      Voltando ao kombucha, aparentemente é bastante benéfico. O chá de kombucha é utilizado por muitos famosos internacionais.
      Espero ter ajudado.

      • Olá Celina,
        Fiquei com curiosidade! Quero conhecer essa “Kombucha” e “mãe de vinagre”.
        Vou explorar isso… Muito obrigado! ;)

        • De nada,

          Estou a tentar conseguir o kombucha para mim. Até agora o sitio em que o encontrei mais barato foi na ZED Florals (http://zed.com.pt), podemos fazer a encomenda online e eles enviam para casa,( tem este endereço zed@zed.com.pt).
          Mas… sinceramente ainda estou indecisa, vou continuar a procurar, pode ser que consiga um ainda mais barato………..hi hi

          Se entretanto comprar, ou conseguir um, não me importo de dar os kombuchas novos. Depois “dou noticias”

        • olá! vi a conversa de vocês, já tive o kombucha, mas como não sabia nada direito a respeito, fiquei com medo de tomar, e acabei perdendo, depois achei esse site a respeito http://www.kombu.de/portugis.htm, eu consegui aqui em Portugal, mas parece que a pessoa que doou não tem mais…
          talvez no site tenha lista de doadores, ou então nas redes sociais… orkut, facebook…yahoo grupos

  6. Já conhecia e já tive mas, numas ferias, deixei com uma amiga e morreu.

    Era optimo e cheguei a dar a varias pessoas.

    Nunca mais consegui arranjar, se alguem tiver, gostaria de ter novamente.

    Obrigada

  7. Não conhecia isto. Parece interessante.

  8. Pois Isabel, nada melhor que as férias para se perder o Kefir! Tb me aconteceu e por mais que procure nada encontro.
    Eu também aceito Keffir
    Ainda não consegui entrar no freecycle a ver se alguém tem

  9. O kefir também é encontrado em casas de produtos naturais. Sempre gratuito. Ele pode ser cultivado na água. E nos locais em que oferecem geralmente ele é cultivado na água, sem perder nada de suas propriedades. Na água o gosto é semelhante a uma aguardente, é um fermentado. O kefir de água pode ser acrescentado a sucos de frutas.
    Há uma pesquisa na universidade do Rio Grande do Sul (Brasil), sobre o kefir no combate a doenças e prevenção do cancer.
    .-= Venha ler o meu último post ..Apimente sua refeição =-.

  10. Olá Ellen,
    Muito obrigado por essa informação!
    Vou experimentar fazer o kefir de água. :D

  11. O Kéfir não deve ser vendido por ninguém. Dizem que como é um produto produzido pela natureza tem que ser dado.
    Há quinze dias deram-me um casal que eu não conhecia, mas tinha o nº. tlm no site do Kéfir, combinamos, e muito amavelmente deram-me.
    Já tenho uma porção que já cresceu no meu, se alguém estiver interessada eu dou.

  12. oi gostaria que alguem me desse um pouco desse kefir, pois sofro de candidiase recorrente , e pesquise na net que isso e muito bom para matar o fungos , por favor se alguem puder me ajundar eu não aguento mais sofrer com isso. urgente

  13. Vivo no Algarve. Tenho kefir de leite. Dou pessoalmente ou envio pelo correio.

    • Ola boa noite.Moro no Cadaval e gostava muito de arranjar Kefir de leite. Em tempos ja tomei,pois tenho alguns problemas de saúde. Mas perdi e pensava que ja não conseguia arranjar. Gostava de saber, qual é a melhor maneira de arranjar. Aguardo uma resposta. Muito Obrigada!

    • Gostaria muito de ter um pouco de kefir, mas vivo no porto, se me pudesse arranjar agradecia!

    • Maria Filomena, eu também sou do Algarve, tenho muito interesse em adquiri grão de Kefir! Ainda tem algum disponível?

      Cumprimentos

    • Peço desculpa pela minha ignorancia, mas o kefir se for pelo correio não morre?

      Agradecia a resposta, por já me terem pedido e não sei como enviar.

      Muito obrigada.

    • d.filomena vivo em albufeira…ainda tem kefir k me possa dar??agradecia muito

  14. boas tenho kefir de leite ! alguem tem kefir de agua ke me ceda?aguardo resposta
    francisco braga
    obrigado

  15. A minha mãe consome Kefir à alguns anos e com resultados positivos. Ela deu-me um pouco para eu também fazer em casa, mas passado algum tempo comecei a esquecer da manutenção… e baldei-me.

  16. Bom dia. Tenho um familiar com graves problemas de saúde. Gostaria que alguém me doasse kefir. Moro no Estoril mas posso deslocar-me a Lisboa ou arredores. O meu mai é axa.marques@hotmail.com ou 965736810. É urgente.

  17. dou o meu imail para kem m possa dar um pouko de kefir. beijamimsilvia@hotmail.com. beijinho

  18. Viva,

    Há alguns anos que me falaram de kefir e na altura não liguei muito, mais recentemente voltaram a falar-me como forma de controlo para uma doença de pele. Gostaria de obter alguns grãos para experimentar, sou do Porto se houver alguém que me possa fornecer alguns grãos.

    Deixo o meu email para contacto joaop.fernandez@gmail.com.

    Obrigado desde já.

  19. Olá a todos, ja ha algum tempo que tento arranjar kefir mas ainda sem sucesso, gostava muito de experimentar o kefir de leite e também o de água. Sou da zona do Porto – Valongo. Não sei se pode ser enviado pelo correio mas se for possivel agradecia. Muito obrigada.

  20. Olá Miguel,
    Segundo percebi este kefir é granulado????…..
    É que hoje estive no supermercado do «El Corte Inglês» e vi na zona dos frescos/iogurtes kefir de vaca ou cabra, tinha o aspecto de iogurte, mas mais não sei mais porque a embalagem era de vidro e não consegui perceber bem.
    Também havia com sabores.
    Se souber, agradecia que me explicasse.
    Obrigada.
    Teresa C.

    • Olá Teresa,

      Que coincidência! Ontem também encontrei essa bebida num hipermercado Jumbo!
      Existem 3 variedades: Natural, Natural Açucarado e Morango.

      Até tirei foto com o telemóvel para depois publicar aqui no blog… vou preparar um artigo sobre esse produto.

      O que eu tenho em casa são grãos de kefir. É a partir desses grãos que se faz a bebida “Kefir”.

      Já me tinham contado que o Kefir era vendido em farmácias, mas nunca imaginei que uma empresa se ía lembrar de comercializar essa bebida nos supermercados!!!
      É que os grãos de Kefir são gratuitos, aliás, foi assim que “sobreviveram” até aos dias de hoje!

      • Olá Miguel,
        Então fico a aguardar que escreva o artigo para nos ensinar sff.
        Uma outra questão, dos grãos que tem e do que já experimentou… qual é a sua opinião?
        Gosta…. Nem por isso… dá para fazer iogurte disso?
        Qual a diferença dos iogurtes normais ou dos gregos… e queijo fresco por ex…
        Já segui a sua dica dos iogurtes sem iogurteira… e desde essa altura, nunca mais comprei a quantidade de iogurtes que comprava nem comprei a iogurteira…
        Estava tentada a saber mais e eventualmente a experimentar.
        Obrigada.
        Teresa

        • Olá Teresa,

          O sabor do Kefir é um pouco diferente do sabor de um iogurte natural, por exemplo.
          Admito que a primeira vez que provei, detestei o sabor, mas aos poucos (e com ajuda de um pouco de açúcar e groselha) lá me fui habituando.
          Ultimamente tenho-me esquecido de tomar… a vida anda um pouco agitada e há coisas que vão ficando para trás!

          “Qual a diferença dos iogurtes normais ou dos gregos… e queijo fresco por ex…”… desculpe Teresa, mas não sei bem a que se refere!

          Fico contente por saber que a dica “Fazer iogurte sem iogurteira” a ajudou a poupar dinheiro. :)

          Ainda ei-de descobrir se dá para acomodar os grãos de kefir de uma forma que torne possível o envio pelos correios. Assim podia ir oferecendo alguns grãos aos leitores.

  21. Olá Miguel,
    Desculpe, não me expressei bem, o que eu queria dizer é: fazendo iogurtes com kéfir (se é que dá para fazer), será que têm muita diferença dos iogurtes normais ou dos gregos (mais líquidos ou mais espessos) … já percebi que tem um sabor diferente e que podemos demorar um pouco a adaptar.
    Por aquilo que percebi é uma bebida, mas aquilo que pergunto e depois de ver no supermercado é…e queijo fresco? Será que é possível fazer?
    Quanto à dica dos iogurtes sem iogurteira….não me ajudou a poupar dinheiro…. ESTÁ A AJUDAR todas as semanas a poupar dinheiro.
    Muito Obrigada pelas preciosas dicas que nos dá.
    Teresa

    • Olá Teresa,
      Bem, é assim, quanto mais tempo deixarmos os grãos de kefir, mais espesso fica o leite. Mas isto também depende da temperatura. No verão, o kefir fica espesso em menos tempo do que no inverno.
      Uma forma de acelerar o processo, é amornar um pouco o leite antes de colocar os grãos de kefir.
      Quanto às semelhanças com os iogurtes, diria que varia entre o iogurte liquido e o tradicional iogurte sólido.

      Fazer queijo com kefir, nunca experimentei mas sei que é possível. Na internet encontrei esta receita de queijo de kefir para barrar.

      Muito obrigado pelos seus comentários. ;)

  22. Gostaria de obter os grãos para produzir o Kefir, será que é possível enviar-me por correio a cobrança? Agradeço o contacto de alguém para o meu mail: carlosfilsilva@sapo.pt
    Muito Obrigado

  23. Tenho duas porções de Kéfir de leite para doar.Por favor escrevam a manisfestar-se

    • Boa tarde.
      Quero iniciar o meu uso do Keffir, para posteriormente o partilhar também.
      É de que zona?

      Agradeço

      • Sou de Benavente mas posso mandar por correio.Neste momento tenho mesmo necessidade de me livrar da “flor de Kéfir”pois já produzo Kefir para cima das necessidades.

        • Bom dia. Agradeço!
          Pode enviar-me um email para combinarmos então o envio?
          walking_contradiction@clix.pt .

          Já enviou por correio antes? Para saber se “sobreviveram”.

          Mto obrigada

          Cátia

        • ola sr jose carlos ainda tem kefir k me possa dar??queria muito k o meu filho tomasse……por favor contacte.me marciabanza@hotmail.com……..obrigada

        • Bom dia Sr. José:

          Espero que esteja tudo bem com o Sr.
          Sou de Aveiro e já algum tempo que procuro o Kefir, pois em tempos os meus pais tinham e era o nosso pequeno almoço todos os dias mas deixaram morrer quando foram de férias.
          Encontrei uma pessoa que tem , mas só vende não dá e quer um exagero, como sou da opinião que não se vende mas devemos dar o que temos a mais, venho por este meio perguntar se o Sr. ainda tem algum que possa oferecer,caso afirmativo se seria possível me podia enviar pelos CTT ou uma transportadora que eu indicasse com portes a pagar no destino ( ou seja por mim ).

          Fico aguardar o seu comentário, agradecendo desde já a atenção dispensada.

          Melhores cumprimentos

          Helena Silva

        • Chamo-me Ana e vivo em Santo André perto de sines e gostaria de exprimentar kefir devido aos seus vários beneficios para a saúde. Se tiver para doar eu ficaria muito agradecida.
          O meu email é: iperola1983@hotmail.com, fico a aguardar resposta

        • Olá ! Gostaria de iniciar novamente o uso de Kefir. Tive durante mais de 15 anos mas com a mudança de casa acabou por ficar inutilizado.
          Gostava de saber se ainda tem Kefir para doar e em caso afirmativo se poderá enviar por correio com portes p/ minha conta como é óbvio. Por experiência sei que o envio, como demora poucos dias, não costuma inutilizar o Kefir.
          Basta uma quantidade mínima porque se for utilizado diariamente em leite desenvolve-se muito depressa e atinge o tamanho necessário para a quantidade recomendada.
          Obrigado.

  24. gostaria de obter os grãos de kefir pois tenho um finho q esta precisando , mas ate agora não sei como consegir.agradeçe ADNA

  25. olá,
    moro em vitoria no espirito santo, se alguem puder me doar kefir ficarei mto grata
    obrigada,
    Adriana

  26. KEFIR DE ÁGUA PARA DOAR(toledo.silva@yahoo.com.br

  27. Gostaria de obter os grãos para produzir o Kefir, será que é possível enviar-me por correio a cobrança? Agradeço o contacto de alguém para o meu mail: carla.patacas@iol.pt
    Muito Obrigado

  28. Agora lembrei até de minha infancia, lembro que minha mãe fazia, e tem um gosto super parecido com Iorgute msm, e é mtoo gostoso, atravez daqui que fui descobrir o nome! Rende de mais, quanto mais usa mais rende é incrivel.
    Ps. Acc sementes C =

  29. Sou estudante de Nutrição,gosstaria de obter Kefir aguardo uma resposta e desde já mto obriigada.

  30. Olá.
    Gostaria de obter grãos de Kéfir de leite, será que alguém me pode doar?
    Moro na zona do Porto, se alguém tiver a mais e me quiser oferecer, agradeço e pago os portes do correio.
    Muito obrigado e deixo aqui o meu endereço para possível contacto: camdeo@sapo.pt.

  31. Olá sou residente na Madeira e encontrei grãos de kefir no custo justo, mas são um pouco caros, alguem me poderia dizer onde obte-los?

  32. eu gostaria de obter o kefir, por favor quem tiver entre em contato.

  33. Olá, gostaria de obter Kefir de leite. Moro na região de Lisboa, vou buscar a um local a combinar.
    Já tive à cerca de 20 anos, e alerto para o facto de não se dever mexer com as mãos (pode matar a planta), deve-se lavar semanalmente com água tépida e não se pode por no frigorifico (a planta).
    O meu contacto zztata11@gmail.com.

    Cumprimentos.

  34. por favor estou precisando muitu de kefir de leite e de agua meu filho esta doente de vontade moro em itu/sp

  35. Boa tarde,

    Em casa dos meus pais tivemos kefir durante anos e eu adorava, não me lembro o que aconteceu mas acabou e nunca mais conseguimos arranjar.

    Se alguém me pudesse arranjar alguns grãos ficava muito grata.

    Deixo aqui o meu e-maild e contacto: mffr2001@hotmail.com

    • Olá,

      Aos que procuram Kefir aconselho juntarem-se ao grupo:
      http://br.groups.yahoo.com/group/fazendo_kefir/

      É um grupo de pessoas que partilham informação e doação de kefir, foi lá que adquiri os meus.
      Leiam bem as regras procurem primeiro doadores na zona ou país onde moram e tenham paciência, à muita gente a pedir, já não vou lá à meses mas continuo a receber as mensagens, volta e meia lá aprendo mais uma coisa.

      Procure informação nos arquivos e nas mensagens e vai ficar a saber muitas coisas como por ex. a congelar kefir, fazer queijo, guardar os grãos no frigorífico, etc.

      Para alguns daqui que queiram enviar kefir um bom método é colocar os grãos molhados num pouco de leite em pó, selar bem o saco e enviar num envelope almofadado dos pequenos.
      Já enviei assim numa viagem de 3 dias, onde aprendi a fazer dizia que aguentam 5 dias.

      Inscrevam-se e tenham paciência eu demorei cerca de 1 mês para ter os meus, na altura ninguém me respondeu dos contactos dos doadores, resolvi mandar mensagem para o grupo e nada, até que resolvi andar lá a ler algumas mensagens até encontrar alguém que vi que me podia dar e contactei diretamente a pessoa, a segunda pessoa que contactei mandou-me.

      Fiquem bem.

  36. Boa tarde,

    Gostava de experimentar o kefir, se alguem tiver grãos para doar, queira por favor contactar-me, pago os portes de envio.
    Moro na zona de Guimaraes, contacto, sandrina.teibao@netcabo.pt

    Obrigada

  37. Alguem sabe onde posso arranjar KAMBUCHA, tenho KEfir de LEite para troca.
    Ja congelei Kefir e descongelei. (depois de lavados e bem sequinhos, ensopan-se com leite em pó e colocam-se no congelador guardando desta forma por alguns meses)
    Ja deixei no frigurifico para que não fermenta-se tao rapido e nao morreu.
    Já deixei por peridos de 1 semana e mais dentro do mesmo leite e não morreu.
    leva sempre um pouco mais de tempo para reactivar com mudas diarias ou de 24h em 24h de leite, mas reaviva sempre. Bolas desculpem-me o comentário mas que fizeram aos que deixaram morrer? Deitaram fora?
    Já soube de os secar (desidratar) e guardam-se tambem por periodos longos de tempo.

    • Olá Maria !
      Tive Kefir durante uns 15 anos, mas com a mudança de casa ficou inutilizado.
      Gostava de saber se tem possibilidade de me doar uma quantidade mínima de Kefir(porque sei que se desenvolve depressa), enviando por correio, com portes p/ minha conta claro.
      Obrigado.

    • Olá Maria,
      Ando à procura de Kefir há uns meses e, na Madeira, não consigo arranjar nada. Pode enviar-me por correio? Não estou bem dentro do “meio”. Sei que não se costuma vender, mas nem sei como posso recompensar a possível doação… não tenho kambucha :)
      Por favor entre em contacto comigo, muito obrigado,
      Manuel

  38. Boa noite.queria muito começar a beber kombucha.seria possivel alguem dar-me?se alguem me poder dar eu agradeço.vivo no Porto.e o meu email é: dorescarvalho@hotmail.com
    Obrigada.

  39. por motivos de saude precisava de alguns graos de kefir, pode ser pelo correio á cobrança. Se alguem tiver essa disponibilidade envie-me um mail com a resposta: rosacsmm@hotmail.com. Obrigada

  40. Há já muito tempo que procuro obter alguns grãos de kéfir, mas não tenho conseguido encontrar.
    Tenho um filho intolerante ás proteínas do leite animal e como o kéfir pode ser utilizado no leite de soja ia facilitar muito a confecção de alguns alimentos (iogurtes, bolos, pão, sobremesas, etc.)
    Se alguém puder me enviar alguns pelos correios agradeço imenso.
    carla.patacas@iol.pt

  41. quem puder me doar o kefir de agua por favor me doe não sei mas onde encontrar todos falam que doam mas ninguém manda telefone nem endereço isso dificulta a doação ,eu moro em são gonçalo rio de janeiro quem puder entre em contato comigo pelo email ou por celular de onde eu posso pegar o kefir.vou buscar no local até se for no rio de janeiro e vizinhanças .meu cel é 21 83462901 tim ou 2187019782 oi . meus emails .soka_sol@hotmail.com
    marisolferreira_brito@hotmail.com
    agradeço muito quem puder me doar
    deus o abençõe

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