Os enchidos tais como chouriço, linguiça, salpicão, paio, devem ser conservados num local seco e fresco mas nunca durante mais do que três meses.
Mas nem todos os enchidos se mantêm em boas condições durante tanto tempo.
A farinheira deve ser consumida num prazo de quinze dias após a data de fabrico e no caso da salsicha fresca é aconselhado o consumo no próprio dia em que a adquiriu.
Para evitar o aparecimento de bolores nos enchidos, principalmente depois de cortados, experimente um pequeno truque que lhe permitirá manter os enchidos em bom estado durante mais tempo.
Unte o enchido com azeite (principalmente na zona do corte), enrole-o numa folha fresca de alface e envolva-o em papel de alumínio.
O azeite altera ligeiramente o sabor do enchido mas sem o tornar desagradável… pior seria se o encontra-se com bolor!
A minha avó ainda hoje os conserva totalmente imersos em azeite. Quando precisa, retira um, limpa bem com um pano ou guardanapo e está pronto a consumir, e como não foram ainda encertados, não lhes altera o sabor!
Miguel, desejo-lhe umas boas festas na companhia de quem mais o faz feliz e um 2010 cheio de novas dicas aqui para nós!!!
Beijinhos
.-= Venha ler o meu último post ..A todos =-.
Podemos congelar enchidos, tais como farinheira, alheira ou morcela???
Obrigado pelo conselho!!!
Essa do azeite não conhecia.
Cá em casa costumamos enrrolar num guardanapo de papel e colocar dentro de um tupperware fechado no frigorifico. Até agora tem corrido bem